Diploma professionale tecnico dei servizi di sala e di bar (IV anno diploma europeo)
Sperimentazione Sistema Duale (Alternanza Scuola-Lavoro)
Destinatari
Giovani di età inferiore a 25 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età) anche assunti in apprendistato ai sensi dell’art. 43 del D.Lgs. 81/2015, che hanno conseguito una qualifica di IeFP coerente con il percorso di destinazione.
L’ammissione al corso è regolata da una graduatoria che terrà conto del merito e della motivazione dei candidati.
Requisiti necessari:
- in possesso di Qualifica di Operatore della Ristorazione o simili
- in età compresa tra i 17 e i 25 anni
- disoccupati o lavoratori con contratto di apprendistato di I° livello
Durata
Il percorso ha durata di 990 ore totali, la modalità svolta in alternanza prevede una formazione in azienda di 400 ore, mentre la modalità in apprendistato sarà di 550 ore di formazione in azienda.
Attività caratterizzanti la figura:
- Gestione organizzativa del lavoro
- Rapporto con i fornitori
- Rapporto con i clienti
- Predisposizione del servizio
- Erogazione servizi avanzati (buffet, catering, banqueting, etc.)
Competenze tecnico professionali:
- Condurre le fasi di lavoro sulla base degli ordini, coordinando l’attività di reparto
- Identificare situazioni di rischio potenziale per la sicurezza, la salute e l’ambiente nel luogo di lavoro, promuovendo l’assunzione di comportamenti corretti e consapevoli di prevenzione
- Identificare le esigenze di acquisto, individuando i fornitori e curando il processo di approvvigionamento
- Formulare proposte di prodotti/servizi, interpretando i bisogni e promuovendo la fidelizzazione del cliente
- Predisporre il servizio in relazione agli standard aziendali, alle esigenze della clientela ed alle nuove mode/tendenze
- Curare il servizio distribuzione pasti e bevande formulando proposte di prodotti adeguate per tipologia di abbinamento e momento della giornata
- Principi di hotellerie e accoglienza
Materie professionalizzanti:
Tecniche di sala, tecniche di bar, relazione con il cliente, enogastronomia, igiene degli alimenti e principi di alimentazione.
Materie di base:
Italiano, Cultura, Cittadinanza, Orientamento, Matematica, Scienze, Inglese e Informatica.
Titolo di studio rilasciato
Diploma professionale di Tecnico dei servizi di sala e di bar, con validità nazionale ed europea, 4° livello EQF, equivalente ad un diploma europeo.
Criteri di accettazione delle domande di iscrizione: l’ammissione al corso è regolata da un colloquio e una prova pratica (servizio di sala e di bar), in seguito alla quale verrà stilata una graduatoria che terrà conto del merito e della motivazione dei candidati.
Documenti richiesti per l’iscrizione:
- Attestato di qualifica professionale biennale/triennale di operatore ristorativo;
- fotocopia fronte/retro Codice Fiscale dell’iscritto;
- fotocopia fronte/retro Documento di identità dell’iscritto;
- N.1 foto tessera dell’iscritto;
- N° 1 marca da bollo da 16 euro per l’attestato finale.
Per iscrizioni
Per informazioni relative al corso e alle iscrizioni rivolgersi alla Segreteria didattica al numero 011 5622188, oppure inviare una email a info.torino@engim.it e verranno fornite tutte le indicazioni. Iscrizioni entro il 20/09/2022.
