Codice meccanografico TOCF01600C

Elementi di produzione pizza

Finalità del corso Il percorso formativo, di carattere pratico, ha l’obiettivo di fornire ai corsisti le conoscenze teoriche e le abilità pratiche di base necessarie per realizzare una delle più note preparazioni italiane: la Pizza. Per la realizzazione delle...

Tecniche di pasticceria da ristorazione

  Finalità del corso Il corso, di carattere pratico, insegna a realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie quali pan di Spagna, bagna per dolci, le creme di base e base per mousse, pasta sfoglia, pasta frolla dolce e salata, produzione di tartellette,...